1、將面粉加酵面和適量清水，揉合成面團(tuán)，經(jīng)發(fā)酵至十成開 ， 加適量堿粉，與面團(tuán)揉勻，并使去掉酸后，掐成10個(gè)面坯，逐個(gè)揉搓成半圓形饅頭生坯 ， 餳15分鐘 。
2、鍋內(nèi)水燒沸，將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘成熟后取出晾涼 。
【烤饅頭的做法】3、將涼饅頭放烤盤內(nèi)，入烤箱 ， 將饅頭烤至發(fā)棕黃色，取出即成 。
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