【米翹是什么魚】
米翹是翹嘴魚 。翹嘴魚學(xué)名翹嘴紅鲌，體型較大、細(xì)長(zhǎng)、側(cè)扁 ， 呈柳葉形 。頭背面平直，頭后背部隆起 ?？谏衔?nbsp;， 下頜堅(jiān)厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直 。眼大而圓 。鱗小 。翹嘴紅鲌屬中、上層大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，行動(dòng)迅猛、善于跳躍、性情暴躁 。其生長(zhǎng)迅速，是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類 。翹嘴魚為大型習(xí)見經(jīng)濟(jì)魚類 ， 數(shù)量較多 。其肉潔白鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克肉含蛋白質(zhì)18.6克、脂肪4.6克，唯多細(xì)刺，故有淡水鰳魚之稱 ， 鮮食和腌制均宜 。
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