【高壓鍋水位變化】高壓鍋水位的降低是與加熱時間成正比，加熱時間越長，水位降得越低 。高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。高壓鍋的優(yōu)點有烹調(diào)時間短，烹調(diào)出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟，吃起來口感好 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。最初高壓鍋的名字叫帕平鍋，是一位叫丹尼斯帕平的法國醫(yī)生發(fā)明的 。
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