韭黃是韭菜 。韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施 ， 在不見光的環(huán)境下經(jīng)軟化栽培后生產(chǎn)的黃化韭菜 。韭黃顏色鮮黃 ， 以其幼嫩的葉供人們食用 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 口感清爽 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。
韭黃是韭菜嗎
【韭黃是韭菜嗎】 韭菜具有獨(dú)特的辛香味 ， 此味由其所含的硫化物形成 ， 這些硫化物具有一定的殺菌作用 。
韭菜的根比較特殊 ， 沒有主根與側(cè)根之別 ， 更少有根毛 ， 只有比較肥胖象弦線狀的須根 ， 播種當(dāng)年著生在根莖莖盤基部 。
根莖呈葫蘆狀 ， 長(zhǎng)在土中 ， 是貯藏養(yǎng)料的器官 ， 其頂端的生長(zhǎng)點(diǎn)在播種當(dāng)年即可發(fā)生分蘗 。根莖的生活年限為2-3年 。
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