【蝦餃包好之后可以直接冷凍嗎】蝦餃包好后可以直接冷凍，方法如下：
用熱水和面，倒水速度要慢；搟皮要快，搟完就包，長時間擱置面皮會干裂，皮干蝦餃容易裂；包完4個 ， 6個蝦餃時就要放入蒸屜；把握好時間，上一屜蒸好的同時準(zhǔn)備好下一屜，保證蝦餃擱置的時間最短；蒸前在蒸籠上涂上一層油，可大大降低破損率；蒸好的蝦餃放入保鮮袋 ， 放入冰箱進(jìn)行冷凍 。
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