【做月餅用什么面粉】做月餅用中筋面粉 。使用低筋面粉，會使月餅變得像蛋糕一樣軟糯 。使用高筋面粉，月餅會變得過于有韌性 。因此中筋面粉是最合適的 。超市或商店里沒有特別標注的普通面粉即是中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉都會專門標注，通常高筋粉的袋子上會標高筋面粉或者面包粉，低筋粉上會標低筋面粉蛋糕粉或者糕點粉 。
歷史由來：
祭月在我國是一種十分古老的習(xí)俗，月餅是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋節(jié)的時節(jié)食品 。在古時候每逢中秋夜都要舉行祭月 。設(shè)大香案，擺上月餅、水果等祭品 。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切開團圓月餅 。
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