【怎么煮毛豆不變色】
若想把煮毛豆不變色，還是翠綠色，可以在煮的時(shí)候加一小撮的鹽分，因?yàn)辂}能使葉綠素趨于穩(wěn)定，阻礙其被高溫破壞 。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用 。
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