1、用手拿一枚雞蛋輕輕的在小碗的邊緣磕一下 。
2、不要使勁磕 ， 太過用力會導致蛋黃和蛋清灑落或蛋殼掉入碗中 。
3、雞蛋磕出一道縫后 ， 用大拇指在磕的雞蛋縫中翹開后食指配合打開 。
【怎么打雞蛋】4、雞蛋的蛋黃和蛋清就流入小瓷碗中 。
營養(yǎng)價值：
據(jù)分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
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