【西蘭花蒸熟和水煮哪個更好】各有好處；
西蘭花品質(zhì)柔嫩 ， 纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美 。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了 ， 還可有助于去除殘留農(nóng)藥；吃的時候要多嚼幾次 ， 這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時 ， 時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；西蘭花焯水后，應放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分 。
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