【蒸饅頭怎么發(fā)面】1、在碗中加入2g酵母，2g綿白糖，150ml溫水?dāng)嚢杈鶆?，靜置五分鐘 。
2、在面粉中分次加入酵母水，攪拌成絮狀，再加入酵母水，揉成面團(tuán) 。
3、蓋上保鮮膜發(fā)面到兩倍，發(fā)面發(fā)到洞周圍不塌陷，不回縮 。在案板上撒上面粉，揉面團(tuán)，反復(fù)揉擠壓排氣，分成六個(gè)劑子，揉饅頭胚子 。
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