白蘿卜里面是藍(lán)色是植物本身的自然變化現(xiàn)象，是無毒無害的 。因白蘿卜的儲存條件和環(huán)境比較寒冷，所含的酚類物質(zhì)就會轉(zhuǎn)換成花青素，而花青素遇到堿性物質(zhì)就會出現(xiàn)變藍(lán)的現(xiàn)象，如果是遇到酸性物質(zhì)就會出現(xiàn)紫紅色的現(xiàn)象，因此白蘿卜變藍(lán)很有可能是和堿性物質(zhì)存放一起造成的 。
形態(tài)：
【白蘿卜里面是藍(lán)色的怎么回事】一、二年生草本 。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色 。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝 ?；~及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1~3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖 。
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