養(yǎng)殖的海參：顏色一般為黃綠色，吸盤較細長，體型相對較大，外表容易出現(xiàn)損傷處，煮熟后肉質(zhì)缺乏韌性 。野生的海參：顏色一般為黑褐色，形狀像一個小棒槌，皮質(zhì)較厚，彈性較足；吸盤的數(shù)量較多且比較短粗，其體型整體來看相對較小，將其烹煮后參體依然具有彈性，且口感較好 。
一、看顏色
1、養(yǎng)殖的海參：顏色一般呈黃綠色，皮較薄，膠原蛋白的含量相對較低 。
2、野生的海參：顏色一般呈黑褐色，其形狀像小棒槌，且刺型比較規(guī)整（大概有4-6排參刺），同時它的皮比較厚，膠原蛋白的含量較高，因此彈性較足 。
二、看吸盤
1、養(yǎng)殖的海參：一般生活在淺水域或人工養(yǎng)殖池內(nèi)，它們能輕易地固定在巖石上，因此其吸盤較細長 。
2、野生的海參：一般生活在深海區(qū)，由于那里的水流較急，因此它要緊緊地抱住海底的砂石才能固定身體，故其腹部的吸盤數(shù)量較多，且吸盤較短粗，但非常有力 。
三、看體型
1、養(yǎng)殖的海參：體型相對較大，其生長速度較快，大約1-2年即可長至能夠出售的體型，且由于捕撈時會用到吊網(wǎng)、鏟搶等工具，因此外表容易出現(xiàn)損傷 。
2、野生的海參：體型一般較小，由于沒有固定的餌料供其食用，因此需要很長的時間才能長大 。
四、口感
【養(yǎng)殖海參和野生海參的區(qū)別在哪里】1、養(yǎng)殖的海參：參體不耐煮，如果烹煮的時間過長則容易發(fā)馕，且肉質(zhì)缺乏韌性 。
2、野生的海參：比較耐煮，且煮熟后參體有彈性、刺透亮、肉質(zhì)有筋道 。
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