【蒸凍螃蟹需要解凍嗎】蒸凍螃蟹需要解凍 。螃蟹冷凍之后螃蟹中的水分會(huì)變成冰晶，凍的時(shí)間越長(zhǎng)冰晶的大小越大，不解凍的螃蟹中的冰晶會(huì)受熱融化，直接從凍螃蟹體內(nèi)流出，會(huì)導(dǎo)致螃蟹的含水量降低，使得肉質(zhì)變老 。
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