蝦黃是頭內(nèi)類(lèi)是腦漿的東西，蟹黃就是螃蟹卵 。蝦的頭部有一個(gè)小包，就象是人的胃一樣，吃的時(shí)候一定要拿掉 。蝦的糞便在背部，俗稱(chēng)蝦線(xiàn)，吃的時(shí)候也要清理干凈 。
【蝦黃是什么部位 蝦的黃是什么部位】吃蝦時(shí)也應(yīng)該注意的問(wèn)題
1、蝦背上的蝦線(xiàn)，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉 。
2、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀 。
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