1、將鵪鶉蛋去殼，然后放在盤中 。
2、大蒜、小紅椒切小末，小黃瓜切小片 。
3、鍋里放少量油，蒜末爆香再倒入黃瓜片翻炒幾下，最后撒上小紅椒起鍋 。
【鵪鶉蛋的做法涼拌】4、調(diào)好的配料倒在鵪鶉皮蛋的中間 。
5、生抽、鹽、白醋、白糖、香油、雞精調(diào)成汁，倒在鵪鶉蛋上面即可 。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵 。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參” 。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有＂卵中佳品＂之稱 。
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