制作蛋炒飯需要將雞蛋打散，加入少許食鹽，將胡蘿卜切丁，香蔥切末 。鍋中倒油，加入一半的雞蛋炒勻 。倒入米飯炒勻，加入醬油、食鹽、耗油和胡蘿卜翻炒 。將剩余的蛋液倒在鍋中炒熟后便可以撒上小蔥，最后出鍋裝盤(pán)即可 。
【如何做蛋炒飯?jiān)敿?xì)過(guò)程】蛋炒飯，是一種常見(jiàn)菜肴 。最早的記載見(jiàn)于1972年湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的竹簡(jiǎn)上有關(guān)"卵熇"的資料 。經(jīng)專(zhuān)家考證，"卵熇"是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品 。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身 。
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