1、洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片 。
2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，撈出放入涼水里過一下 。
【炒刀削面的做法】3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜苔放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋蔥和鮮辣椒，再放西紅柿，之后放一點水，不能過多 。
4、菜快熟時放入青菜，把煮好過完涼水的刀削面放到菜里再一起炒勻即可出鍋 。
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