五花肉如何挑選 挑選五花肉的方法
1、看肥肉部分的分布是否均勻 ， 質(zhì)的五花肉肥瘦均勻 ， 油脂分布在五花肉的位置要適當 ， 最好一層一層 。5層的肉(3層肥 ， 2層瘦)品質(zhì)比較好 ， 看五花肉的顏色是否鮮紅 ， 好的五花肉呈現(xiàn)鮮紅色 。如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白 ， 則這個五花肉不是優(yōu)質(zhì)的肉 。
2、看五花肉是否有彈性 ， 用手輕輕按壓 ， 好的五花肉質(zhì)彈性佳 ， 不會松跨 。選購五花肉的時候 ， 對于松軟無彈性 ， 選購時一定要小心 。
3、用手指觸摸五花肉 ， 用手摸下五花肉表面 ， 表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的五花肉 。摸起來濕濕的都不是好的五花肉 ， 避免選購 。還有好的五花肉豬皮表面細致 ， 不會過干或過油 。
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