【萵筍是發(fā)物嗎】萵筍不是發(fā)物 ， 萵筍是常見(jiàn)的蔬菜 ， 性質(zhì)溫和清淡 ， 主要成分是水和纖維素 ， 維生素 。萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 特別在葉中更高 。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)） ， 含蛋白質(zhì)10克 ， 脂肪2.5克 ， 碳水化合物16.5克 ， 鈣190毫克 ， 磷185毫克 ， 鐵5.5毫克 ， 胡蘿卜素10.7毫克 ， 維生素B20.6毫克 ， 維生素C75毫克等 。
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