1、將草魚去內(nèi)臟清洗干凈 ， 去掉腥線 ， 在魚的身上切成“井”字 ， 涂上鹽和白酒稍腌制一會(huì)兒 。
【燒草魚的做法 送給愛吃的你】2、坐鍋點(diǎn)火放入大量油 ， 油至六成熱時(shí) ， 將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油 。
3、碗中加入 ， 醬油 ， 醋 ， 糖 ， 鹽 ， 白酒調(diào)成汁 。
4、準(zhǔn)備好蔥姜蒜里脊切成丁 。
5、鍋中留底油爆香大料 。
6、加入肉丁和蔥姜蒜翻炒 。
7、倒入調(diào)好的汁 ， 加入適量的開水 ， 把魚放進(jìn)鍋里 。
8、稍悶一會(huì) ， 把魚鏟出放在盤中撒上香菜 。
9、剩下的湯汁勾薄芡 ， 把芡汁倒在燒好的魚身上即可 。
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