【曬干的蕨菜怎么做好吃】曬干的蕨菜用來炒雞肉最好 。曬干的蕨菜和雞肉炒可以做成一道好吃的美味 ， 蕨菜炒雞絲 。
蕨菜炒雞絲做法：
原料：蕨菜200克 ， 雞脯肉100克 ， 干淀粉150克 ， 精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量 ， 色拉油500克(約耗50克) 。
制法：
1、將蕨菜洗凈用開水焯一下 ， 泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用 。
2、雞肉切絲 ， 入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下 ， 炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱 ， 將雞絲倒入滑熟 ， 控油備用 。
3、炒鍋二次上火 ， 倒入少量色拉油 ， 加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋 ， 同時(shí)倒入雞絲和蕨菜 ， 煸炒片刻即成 。
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