【十三香小龍蝦辣嗎】
十三香小龍蝦會(huì)有麻辣的味道，因?yàn)樵谔幚砼腼兊倪^程中會(huì)加入辣椒 。龍蝦在入油炸時(shí)，油溫不宜過高六成熱油溫下鍋，炸制時(shí)間應(yīng)在2分鐘左右，這可使蝦黃基本熟透定型，如果在高油溫中炸制，那么炸制時(shí)間必然會(huì)縮短，龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型，入水中燒制時(shí)就容易流出導(dǎo)致龍蝦沒黃、湯色混濁 。
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