雞翅根洗凈，放姜、蔥片、料酒腌制半小時，大蔥切片，姜切片，雞翅根冷水下鍋焯水1分鐘，撈出瀝干，鍋里倒適量油，油溫?zé)?成熱，放冰糖熬糖色，放雞翅根炒上色，放蔥姜片、生抽、料酒、老抽炒勻，加八角、香葉、小茴香、花椒、干辣椒和清水大火煮開，改小火燜煮20分鐘，收汁調(diào)鹽、雞精即可 。
紅燒雞翅怎么做
食材：
雞翅適量，將1塊，蔥1根，生抽1勺，料酒1勺，老抽3克，八角，香葉，小茴香，花椒，干辣椒
紅燒雞翅的家常做法
1.雞翅根清洗干凈，放入姜、蔥片、料酒1勺拌勻，腌制半小時左右 。
2.大蔥切片，姜切片 。
【紅燒雞翅的家常做法 紅燒雞翅怎么做】3.雞翅根冷水下鍋，焯水1分鐘左右，撈出，瀝干水分 。
4.鍋里倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入冰糖，小火熬制成棕紅色 。
5.放入雞翅根，翻炒上色，然后放入蔥姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻 。
6.加入八角、香葉、小茴香、花椒、干辣椒、適量清水大火煮開.
7.改小火燜煮20分鐘，大火收汁，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺攪拌均勻，出鍋即可 。
小貼士：
雞翅在做之前，一定要先焯水，去掉血污，也可以去除雞翅的異味 。
雞翅一定要瀝干水分，否則在煎雞翅的時候，油會飛濺出來 。
炒糖的時候，先把鍋燒熱再加油，油燒熱再加糖，一邊炒一邊攪拌，防止糊鍋 。
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