1、看外觀
一般情況下 ， 出現(xiàn)霉變的柿餅 ， 表面除了含有一層白色的粉末之外，還帶有黑色的小點(diǎn)，而正常結(jié)霜的柿餅，當(dāng)中白霜會(huì)略微發(fā)白，并且分布不均勻，在柿餅的頂端 ， 有些還會(huì)出現(xiàn)霜圈 。
2、聞氣味
【柿餅發(fā)霉和白霜區(qū)別】發(fā)霉的柿餅，含有一股發(fā)霉的味道，而正常晾曬出來(lái)的柿餅，聞起來(lái)沒(méi)有異味，只有一股淡淡的柿子香味，并且還有些許糖香 。
3、摸粉末
柿餅在開(kāi)始發(fā)霉的時(shí)候，摸起來(lái)表面有一些黏黏的 ， 很是潮濕，而正常出霜的柿餅子粉末十分細(xì)膩，干燥不粘手 。
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