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如何辨別紅酒的好壞品質

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【如何辨別紅酒的好壞品質】如何分辨紅酒品質的好壞呢
1、顏色 。把杯子放在白色背景的前方，光源應當比較充足，微微向外傾斜酒杯 。透過酒體進行觀察，看紅酒中否有木屑或雜質，好的紅酒應該是清澈的 。同時觀察酒的顏色，如果顏色呈現的是咖啡色，那么紅酒很有可能是壞了 。如果酒的顏色呈現紫紅色，說明酒的年紀很輕，紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色 。所以觀察到酒的顏色呈現紅褐色那么很有可能是陳年好酒 。
2、氣味 。高級的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復雜，濃到后來讓人有點舍不得喝 。聞完了，覺得味道很厚 。在紅酒的生命周期里，不同時期所呈現出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀制過程中產生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產生的香味 。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關系 。
3、味道 。好的紅酒是藝術品，不要“喝”，而是“品” 。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之后才咽下去 。另外品酒還要品嘗酒的丹寧、酸度、粘度、香氣、深度、品種特性、強度、濃度、長度、酒體平衡、果味、復雜、缺陷和后味 。
如何鑒別法國葡萄酒的品質好壞
1.風味是否夠復雜（Complexity）
葡萄酒帶有越豐富的香氣和味道，就說明這款葡萄酒越復雜 。所謂“香氣和味道”，也就是我們常說的李子、櫻桃、香草或煙草等風味 。你能感受到的味道越多，就說明此葡萄酒的風味越復雜，而此葡萄酒越復雜，則說明酒的品質越高 。值得一提的是，復雜性可以說是最能得到品酒者認同的一項品質標準了 。
2.風味是否夠濃郁（Intensity）
一般來說，葡萄酒的風味越濃郁，飲用者就越能識別出此酒的風味特征 。而這項特征的重要性就在于，當碰到一款足夠復雜的葡萄酒時，如果葡萄酒的風味不夠濃郁，品鑒者就往往很難清晰地識別出酒中各層次的風味 。
3.口感是否夠均衡（Balance）
對于葡萄酒而言，“平衡”是指葡萄酒的各大類風味，比如水果、蔬菜和橡木等風味在酒中有比例相當的體現 。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和諧的成分比例，而各風味之間也不會有讓品鑒者有相互沖撞的感覺 。

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