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食堂安全隱患排查內(nèi)容有哪些

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最佳答案使用食品添加劑情況：檢查食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求等方面 。許可證：檢查有無(wú)餐飲服務(wù)許可證、實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題等方面 。食品加工：檢查貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備是否保持清潔，是否有禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況等方面 。【食堂安全隱患排查內(nèi)容有哪些】

食堂安全隱患排查內(nèi)容有哪些



1、使用食品添加劑情況：檢查食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求等方面 。
2、許可證：檢查有無(wú)餐飲服務(wù)許可證、實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題等方面 。
3、食品加工：檢查貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備是否保持清潔，是否有禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況等方面 。
4、食堂環(huán)境：檢查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施、是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置等方面 。
5、清洗消毒：檢查食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施 ， 且數(shù)量滿足實(shí)際需要 ， 是否有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本消毒知識(shí) ， 餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求等方面 。

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