黑茶煮著喝、泡著喝都可以 。嫩的茶葉要泡著喝，老的茶葉和被緊壓的茶葉要煮著喝 。我們要根據情況來選擇 。
【黑茶必須煮著喝嗎】原料等級比較高的黑茶 ， 茶葉比較細嫩，本身含有的物質積累也比較多，苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量比較高，泡著喝可以品嘗出茶的鮮爽度和變化度，對滋味也比較好把控，可以避免煮著喝帶來的苦澀感 。
而原料比較粗老的茶葉 ， 它含有的物質比較少，但是糖類物質含量比較高，含梗量多的茶葉 ， 用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現出來，煮著喝可以充分把茶梗的味道煮出來，口感更加醇厚爽滑 。
對于經過緊壓的程序形成磚形、餅形、沱形等緊密的形狀的黑茶，直接泡著喝茶香味會不夠濃郁，而用來煮著喝，可以將黑茶的茶香味完全散發(fā)出來，煮出來的茶水不僅口感更好 ， 也更加能夠發(fā)揮黑茶的功效 。
黑茶屬于六大茶類之一，外觀呈黑色，含有豐富的營養(yǎng)成分 。它含有的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量 ， 從而增進食欲，幫助消化 。
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