步驟1
食材：芋頭250克、小米椒3個(gè)、大蒜3瓣、小蔥2根、上海青100克 。調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、醋3克、生抽2克 。
步驟2
芋頭去皮，切絲 。
步驟3
小米椒切小圈 。
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
小蔥切段 。
步驟6
上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入小米椒、蒜末爆香，倒入芋頭絲翻炒片刻，加入鹽、醋、生抽炒勻，添入少許清水，炒干水分，放入蔥段炒勻 。
【酸辣芋頭怎么做 酸辣芋頭的做法】步驟8
盛入芋頭絲，盤中放入上海青擺盤 。
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