1、竹筍炒雞蛋的做法：
2、燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水 。
3、雞蛋去殼打散 。
4、小竹筍切成1-2厘米長的小段 。
【竹筍加雞蛋怎么做好吃】5、雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊 。
6、倒入炒過的小竹筍，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，一直炒到小竹筍變干 。
7、加入鹽和辣椒醬調(diào)味，出鍋前撒蔥花提香 。
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