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魚香肉絲的做法和用料是什么?

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魚香肉絲是一道非常經典的川菜，口感鮮美，色香味俱佳，這里為您提供一份簡單易學的做法和用料 。
所需材料：
瘦肉（豬肉或牛肉）200克
胡蘿卜1根
青椒1個
干辣椒2個
蔥蒜適量
姜適量
食鹽適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
雞精適量
花生油適量
制作方法：
將瘦肉洗凈，切成細絲，加入少許食鹽、生抽、料酒，稍微腌制片刻 。
胡蘿卜、青椒洗凈，去籽后切成細絲 。干辣椒剪成小段，姜、蒜切末備用 。
【魚香肉絲的做法和用料是什么?】在鍋中放入油，加熱后放入瘦肉絲，快速翻炒至變色后撈出備用 。
再倒入油，加熱后放入干辣椒、姜、蒜，翻炒出香味后放入胡蘿卜、青椒繼續翻炒 。
加入適量的鹽、生抽、料酒和白糖翻炒均勻，再加入少許的雞精調味 。
最后加入之前炒好的瘦肉絲，翻炒均勻即可出鍋 。
小貼士：
油一定要熱，這樣可以保證肉絲不會黏在一起，并且口感更好 。
蔬菜的炒制時間不宜過長，以免燒糊或者失去營養成分 。
魚香肉絲中可以加入蘑菇、木耳、豆皮等配菜，口感更加豐富 。

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