鹽重，亞硝酸鹽高，油重，等都高 。
吃煙熏臘肉對(duì)身體有害 。100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50% 。不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇——每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素” 。臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多 。制作過(guò)程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零，而且含鹽量及膽固醇都挺高的 。含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽
100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍 。長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無(wú)形中造成鹽分?jǐn)z入過(guò)多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng) 。
【煙熏肉健康嗎?食用后對(duì)身體會(huì)有哪些影響?】一般來(lái)說(shuō)，只要含量在安全的范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害 。一次性食入0.2--0.5克亞硝酸鹽會(huì)引起輕度中毒，食入3克會(huì)引起重度中毒 。一次大量食入亞硝酸鹽，可使血液失去攜帶氧氣的功能而使人體缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，如口唇、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、頭昏、心悸、嗜睡等，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生昏厥，若不及時(shí)搶救則可危及生命
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