五花肉怎么做好吃不膩
將五花肉先煮一下，然后切成薄片上屜蒸，讓肉中的油出來肉就不膩了而且還好吃 。介紹一道梅菜扣肉：
食材：五花肉、梅菜、蔥、姜、八角；
做法：
1、五花肉刮洗干凈，切塊，下冷水鍋煮至斷生；
2、撈出抹上蜂蜜，下熱油鍋炸成棕紅色；
3、切片裝碗，放上蔥、姜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、梅菜、高湯；
4、上籠用中火蒸2個小時；
5、將肉扣在盤內，湯汁倒鍋中勾芡后澆在扣肉上即成 。
怎么做脆皮五花肉
快速消除過年囤的肉，皮真的是嘎嘣脆～
用料
五花肉1斤左右
生抽2勺
料酒1勺
老抽1勺
孜然2勺
鹽半勺
燒烤料適量
一次成功的脆皮五花肉的做法
選五花肉 不要太肥的，我的有點肥了 。中間切一刀分成兩半 別切到底，然后豎著切成小塊 同樣不切到底，冷水下鍋 焯水
調料拌均勻，把五花肉腌半個小時
把多余的水分用廚房紙吸下，肉用錫紙包上
在皮上多扎小孔
刷上一層白醋
均勻撒一層鹽 要厚點
【脆皮五花肉怎么做好吃肥而不膩】上下火220度烤40分（根據肉塊大小 調整時間）
把鹽去掉，皮上重新刷一層白醋
去掉錫紙 從中間劈成兩條，復烤20分左右
看皮，起了很多泡 脆脆的
這是燒烤料 直接切塊粘著吃就行
皮嘎嘣脆 多余的油已經被烤出來了
小貼士
鹽一定要撒均勻 特別是邊上，要不別的地方脆皮了 邊上就焦了 。
烤制時間根據肉大小調整 。
腌肉的時候料可以少放點 因為烤熟時的蘸料也是咸的，可以自行調整～
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