古早蛋糕和戚風蛋糕的區(qū)別
古早蛋糕在閩南語中是古舊的意思，這種蛋糕有著最古老傳統(tǒng)的風味 ， 它的口感比戚風更溫潤細膩 。
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型 ， 制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
古早蛋糕采用的是燙面水浴法 。制作過程中戚風蛋糕的爆發(fā)力大，所以爬升比古早蛋糕高 。由于古早蛋糕濕度很大，所以也沒有戚風蛋糕那么容易保存 。
【古早蛋糕和戚風蛋糕的區(qū)別】口感方面，由于古早蛋糕的濕度比較大，所以古早蛋糕做好了以后口感吃起來比較細膩，而且整個質(zhì)感比較綿密 。而戚風蛋糕吃起來，會感覺很輕柔 ， 而且質(zhì)地摸起來比較有彈性的 。
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