溫拌，是陜西菜獨(dú)有技法，它改變了拌菜必涼的成規(guī)，使人耳目一新 。成品不但風(fēng)味特殊，且溫馨暖齒，某些牙病患者也可大膽品嘗 。
用溫拌的做法可以做溫拌面筋 。
溫拌面筋做法：
1、 將面筋切片 。
2、 蒜苗切碎備用 。
3、 水燒開，然后將面筋放入一分鐘撈出控水備用 。
【溫拌什么意思】4、 然后將蒜苗碎辣椒，鹽，蘑菇精放上 。
5、 燒開油 。
6、 澆在上面 ， 在放入適量的涼拌醋和生抽，麻油，攪拌均勻即可 。
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