蠔油要放在冰箱里保存，尤其是在蠔油已打開，并且氣溫較高，蠔油很易出現(xiàn)變質的現(xiàn)象 。而冰箱內(nèi)的溫度可以減緩蠔油變質、發(fā)酵的進程 。開封后的蠔油建議在2～3個月內(nèi)使用完，平時要將蠔油放在陰涼的地方，或者是放入冰箱冷藏保存，每次使用完蠔油要及時蓋上蓋子，避免空氣進入蠔油內(nèi)釋放水分，蠔油的粘稠度會因此而降低 。蠔油里含有豐富的微量元素、多種氨基酸等營養(yǎng)物質，平時適量食用蠔油可以給人補充更豐富的營養(yǎng)，對人體健康很有益處 。
【蠔油要放在冰箱里保存嗎】蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料 。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁、黏稠適度、營養(yǎng)價值高 。
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