食材清單
帶魚 350克
淀粉 適量
白糖 1茶匙
油 適量
醬油 1湯匙
【帶魚湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單?】鹽 少許
料酒 1湯匙
姜 5克
蔥 5克
干紅辣椒 3個(gè)
白蘿卜 200克
郫縣豆瓣醬 1湯匙
蘿卜帶魚的做法
1、準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)味
?2、帶魚去內(nèi)臟仔細(xì)清洗干凈 ， 切成6厘米左右的長(zhǎng)段 ， 瀝干水分待用
3、干紅辣椒切成小段 ， 放清水中浸泡一會(huì) ， 拭干水分待用；姜切去皮切絲；蔥切蔥花
4、白蘿卜洗凈去皮 ， 切細(xì)絲
?5、帶魚塊放入淀粉中 ， 使其裹上一層薄薄的淀粉
?6、鍋內(nèi)倒入油 ， 加熱至七成熱 ， 放入帶魚 ， 一面煎透翻面再煎 ， 外皮焦脆后撈出 ， 瀝油待用
?7、鍋內(nèi)留底油 ， 放入姜絲、辣椒段爆香 。
8、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
?9、放入蘿卜絲翻炒均勻
?10、放入煎好的帶魚
?11、調(diào)入料酒、醬油
?12、加入適量清水
?13、煮開后小火煮約二三分鐘
?14、然后加糖調(diào)味 ， 酌情加少許鹽 。大火收到湯汁微干
?15、出鍋前撒蔥花
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