香干是一種豆制品 。香干的主要材料是豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后口感鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富 。買來的香干如果吃不完，最好冷凍保存，解凍后可以繼續(xù)食用 。
香干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品 。
香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高 。
如何挑選香干
【香干是什么 香干是什么東西制成的】1、在商場購買香干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市 。應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜 。
2、對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品 。
3、留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質(zhì)期會大打折扣，不宜購買 。
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