1、蔥能生吃；
【蔥能生吃嗎 小香蔥能生吃嗎】2、其實大蔥本是可以生吃的蔬菜 ， 大蔥中含有一種叫做烯丙基硫化物的揮發(fā)性物質(zhì) ， 這種物質(zhì)極易揮發(fā) ， 加熱后會減少 。這種物質(zhì)在青蔥中含量最高 ， 可以刺激胃液 ， 促進食欲 。大蒜素還可以降低膽固醇和保護新鮮土壤 。需要注意的是 ， 蒜素的沸點在80-85℃ ， 生吃青蔥能更好地吸收和利用蒜素 。大蒜素還可以刺激人體排毒排汗 ， 促進人體中重金屬鉛的排泄 ， 還可以幫助增加淋巴細胞的活化 ， 提高人體的免疫力 ， 所以生蔥有很多好處 。
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