使用刀叉進餐時 ， 從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉 ， 要左手持叉 ， 右手持刀 。刀叉是西方進食的主要餐具 ， 刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多 ， 刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān) ， 他們在生活中隨身帶刀 ， 往往將肉燒熟 ， 割下來就吃 。刀叉功能多樣 ， 既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉 ， 到了燒熟可食時 ， 又兼作餐具 。
刀叉：
【刀叉怎么拿】遲至15 世紀時 ， 西方人為了改進進餐的姿勢 ， 才使用了雙尖的叉 ， 因為用刀把食物送進口里不雅觀 ， 改用叉叉住肉塊 ， 送進口里顯得優(yōu)雅些 。叉才是嚴格意義上的餐具 ， 但叉的弱點是離不開用刀切割在前 ， 所以二者缺一不可 。到 17 世紀末英國上流社會開始使用三尖的叉 ， 到18 世紀才有了四個叉尖的叉子 。所以西方人刀叉并用只不過四五百年的歷史 。
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