【為什么在蒸山藥時(shí)山藥會(huì)變黑】蒸山藥時(shí)山藥會(huì)變黑，是因?yàn)樯剿幚锩婧忻傅某煞?，與氧氣接觸發(fā)生酶促褐變 ， 顏色變黑，同樣的現(xiàn)象還會(huì)發(fā)生在土豆，茄子 ， 藕，蘋(píng)果，香蕉這些原料上面 。
預(yù)防山藥變黑主要就是避免與氧氣接觸，削皮后可泡在水里，也可用保鮮膜封存，蒸熟后放入清水或者低濃度的鹽水中即可保持不變色 。另外在削過(guò)山藥之后要洗手 ， 山藥表面的黏液還會(huì)刺激皮膚，最好帶上一次性的手套 。
推薦閱讀
- 戶口本上為什么要寫(xiě)再婚
- qq陌生人消息在哪里看
- 為什么喜歡靜夜思100
- 雪崩常常發(fā)生在什么地區(qū)
- 為什么小米的手機(jī)屏容易碎
- 都江堰水利工程修建的年代是什么時(shí)候在哪里
- 為什么一玩LOL電腦就死機(jī)
- 為什么叫巴斯克蛋糕
- 為什么要尊重規(guī)則
- 為什么要上專業(yè)導(dǎo)論課