【誰吃過毛蛋?它的利與弊都是什么?】毛雞蛋從味道的角度來說 ， 有肉的味道也有炸雞蛋的味道 ， 很美味 ， 從健康的角度是不建議食用的 。
毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi) ， 由于溫濕度、細(xì)菌或寄生蟲感染造成的死雞胎 。人吃后,對(duì)健康極為不利 。主要是在孵化小雞的過程中 ， 由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染 ， 使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎 。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成份 ， 在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化 ， 絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了 。即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較 ， 況且多數(shù)旺雞蛋的蛋殼已破裂 ， 很容易被細(xì)菌污染 ， 在溫度適宜時(shí)非常利于細(xì)菌的繁殖 。據(jù)檢測 ， 絕大多數(shù)的旺雞蛋都測出大腸桿菌 ， 有的還測出葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等 。而且這里還有個(gè)不容忽視的問題 ， 那就是旺雞蛋不可能像鮮蛋那樣 ， 按照合理的衛(wèi)生要求存放、運(yùn)輸 ， 那些賣旺雞蛋的小販不可能進(jìn)行清洗消毒 ， 可見衛(wèi)生情況實(shí)在堪憂 。如果吃了那種加熱不透、有污染的旺雞蛋 ， 還會(huì)引起消化道疾病 ， 如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等 。
據(jù)資料顯示 ， 毛蛋中含有生理活性物質(zhì)（如雌激素、孕激素等） ， 少兒常吃會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào) ， 引起性早熟 。據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ， 毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外 ， 還有寄生蟲、寄生蟲卵等 。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì) ， 人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏 。其實(shí) ， 毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化 ， 特別是孵化時(shí)間長的毛蛋 ， 絕大部分營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了 。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素 ， 二來又會(huì)造成一定的傷害 ， 所以不建議大家食用死胎毛蛋 。
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