生熟食品要分開是因為生的食品是未經(jīng)消毒處理的，上面的細菌較多，所以為了防止生食和熟食交叉污染，所以要把生熟食品分開 。
生食品含有多種細菌和病毒等微生物，只有經(jīng)過高溫烹煮后才能殺死，進而食用 ， 若是和熟食品混放，則很容易使熟食品沾附微生物，因此生熟食品必須分開放 。同理切生菜的刀具和切熟食的刀具也要分開 。
【為什么說生熟食品要分開】食品生熟分開是衛(wèi)生方面的要求，肉類和蔬菜在生的時候會有細菌或寄生蟲卵，如果與熟的食物混放會污染熟的食物，熟食不經(jīng)加熱就食用，這樣會使人中毒或者感染寄生蟲 。
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