干淀粉是玉米淀粉 ， 俗名六谷粉 ， 白色微帶淡黃色的粉末 。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后 ， 通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成 ， 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等 。
【干淀粉是玉米淀粉嗎】從篩分工段清洗過的胚芽含水分約50～60% ， 可用滾筒干燥機(jī)或沸騰機(jī)將它干燥至水分含量達(dá)4% 。通常采用三級(jí)干燥 ， 第一級(jí)干燥到胚芽含水分約35%；第二級(jí)為10%；第三級(jí)達(dá)到胚芽規(guī)定的水分含量 。
干燥后的胚芽含有45～50%的油分 。它比大豆的含油量高(大豆含油量約為20%) ， 所以它是很好的油料 。經(jīng)榨油機(jī)榨得的粗玉米油呈黃色 ， 含游離脂肪酸 ， 再經(jīng)精煉處理 ， 得精煉玉米油可以食用 ， 油餅可作飼料 。
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