二氧化碳是釀造葡萄酒時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)物，在釀造平靜葡萄酒時(shí)，被排到了空氣中；在釀造起泡酒時(shí)用來制造氣泡 。
【葡萄酒二氧化碳有什么用?】葡萄酒發(fā)酵過程中，所排出的二氧化碳?xì)怏w量是非常大的，所以葡萄酒發(fā)酵過程中，會(huì)留有排氣孔，并且每天都會(huì)攪拌幾次發(fā)酵液，讓二氧化碳?xì)怏w排出，以防發(fā)酵容器里壓強(qiáng)過大而發(fā)生爆裂的危險(xiǎn) 。
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