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高筋面粉在超市里叫什么

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高筋面粉在超市里叫高筋小麥粉，高筋面粉主要是根據(jù)面粉中的蛋白質(zhì)含量進行判斷 ， 蛋白質(zhì)寒含量為11.5%的為高筋面粉，而中筋面粉在8%到10.5%之間，高筋面粉一般用于制作比較有彈性的面包、面條等食品 。
高筋面粉在超市里名稱1、高筋小麥粉
【高筋面粉在超市里叫什么】高筋面粉在超市里叫高筋小麥粉，在購買時可以直接查看面粉外包裝的營養(yǎng)成分表 ， 其中的蛋白質(zhì)含量大于11.5%的面粉則為高筋面粉 。
2、面粉判斷
不同的面粉蛋白質(zhì)的含量不同，高筋面粉蛋白質(zhì)含量大于11.5% ， 而中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8%到10.5%之間 ， 低筋面粉蛋白質(zhì)含量則在8.5%以下 ， 購買面粉時需要根據(jù)用途進行選擇 。
3、高筋面粉用途
高筋面粉顏色比較深 ， 面粉較為光滑，用手抓不會結(jié)團，并且面粉的吸水性較強，比較適合制作彈性較大的食品，例如面包、面條等 。

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