步驟1
準(zhǔn)備食材：雞肉300克、胡蘿卜150克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、花椒10粒、精鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒2湯匙、雞湯適量
步驟2
姜切片，大蔥切段，小蔥切成蔥花，將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊 。
步驟3
將雞肉洗凈剁成塊，再用沸水焯燙一下,撈出瀝干,放入碗中 雞皮朝下 。【扣雞怎么做 扣雞的做法】
步驟4
將胡蘿卜放在雞肉上,再放入姜片、蔥段、花椒、精鹽、胡椒粉、紹酒、雞湯入蒸鍋蒸至熟爛 。
步驟5
取出后揀去蔥 姜 花椒,翻扣入湯盤(pán)中，撒上蔥花即可 。
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