酸奶常溫下一般是可以放置3天，在冰箱里保存可以放置12天到18天，但一般不要超過一個月 ?；钚匀樗崮淘诒淅洳乜杀４?0天左右，建議盡快食用完畢 。酸乳應隨買隨喝，超過發(fā)酵時間口感較酸，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，就表示變質不能食用 。
【酸奶常溫下可以放置幾天 酸奶室溫放置三天有沒問題】
酸牛奶必須冷藏儲存的原理是：
1、酸奶具有活性乳酸菌，需要冷藏控制乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)，但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性會因為溫度高而大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來非常酸 。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外觀看主要就是“脹袋”，“脹袋”酸奶不可食用 。
2、常溫下不僅乳酸菌活性加大，其他雜菌也會大量滋生，易導致食用者產生腹瀉等不良反應，所以在常溫下保存的酸奶即使沒變質也不要食用 。
酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱 。飲用時，也不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱后會大量死亡，營養(yǎng)價值降低，味道也會有所改變 。
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