原材料：豬肉2500克（2分肥8分瘦）、干凈腸衣3-4根，花椒鹽85克（少量花椒打碎后凈鍋加鹽干炒）、白糖110克、白酒75克 。
做法：
1：將豬肉切成細(xì)條，大約1cm粗5cm長的條 。
【料理香腸怎么做才好吃?】2：加入花椒鹽、糖 。
3：再加入白酒 。
4：用筷子攪拌均勻后放置半小時左右讓其入味 。
5：將買來的腸衣灌兩遍水，以保證腸衣通暢不粘 。
6：將腸衣一頭用棉線扎緊，另一頭套在灌香腸機(jī)的塑料套管上，注意要一點(diǎn)點(diǎn)往上搓，直至腸衣基本都套在套管上 。
7：一點(diǎn)點(diǎn)往機(jī)身口加肉條，搖動手柄，慢慢將肉轉(zhuǎn)進(jìn)腸衣內(nèi) 。
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