1、水果中的糖一般是果糖 ， 在溫度越低的情況下，甜度越大；
2、人類和其他哺乳動(dòng)物的舌頭對甜的敏感度因溫度而變化 。在低溫條件下，味蕾對甜度的敏感度更高 。
【為什么冰凍的水果更甜】專家指出，冰凍水果不宜多食 。由于在冷藏一段時(shí)間后 ， 維生素C氧化酶與空氣中的氧共同作用，會(huì)使水果中維C的含量逐漸降低，而且冷藏時(shí)間越長，損失越多，也會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，傷害身體 。
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