只有雞蛋，你可以做鹵雞蛋吃，下面來看看做法步驟 。
所需材料：雞蛋10個、啤酒1聽（500ml）、鹽適量、姜3片、蔥2段、冰糖10粒左右、花椒10幾粒、大料2個、香葉3-4片、干辣椒2-3個、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.把雞蛋洗凈，放到清水中浸泡幾分鐘 。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了 。
2.準備好調(diào)料，在家做鄉(xiāng)巴佬雞蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒這個調(diào)料不能少，做出的鹵蛋味道特別好吃 。
3.鍋內(nèi)加入水，水量要沒過雞蛋，冷水下入雞蛋，中火加熱，開鍋后，煮7分鐘，將雞蛋煮熟，將雞蛋撈出，放到冷水中投涼 。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，煮好后，放到冷水中投涼，這樣雞蛋容易剝皮 。
4.將煮熟的雞蛋剝?nèi)ネ鈿?。
5.把剝好的雞蛋放到鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、干辣椒，再淋入1聽啤酒 。
6.再入生抽和紅燒醬油，加入鹽，冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮制，期間，要不時的晃動鍋，雞蛋會變動位置，使雞蛋能均勻的上色 。
7.煮制剩三分之一湯汁時，關(guān)火，放置半小時，使雞蛋入味，期間，也要不時的晃動下鍋，使雞蛋上色一致，到時間后，鄉(xiāng)巴佬雞蛋就做好了 。
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